Les éléments essentiels du répertoire de Francis Fowke sont le ragtime, le boogie woogie, et le stride piano ( le style d'Art Tatum et Fats Waller ) ou la main gauche, omniprésente, prends la place de l'orchestre.

Sa carrière professionnelle a commencé dans les années 80, d'un cachet à un autre jusqu'au moment ou la vie d'artiste à temps complet s'est imposée avec beaucoup de piano bar sans bassiste ni batteur ou au répertoire du concert s'ajoutent les variétés, les tangos, les valses de Vienne, même un peu de Chopin, les standards - les " evergreens "  en anglais etc.  Il a aussi accompagné divers chanteurs et chanteuses, des solistes et des orchestres de danse.

Ses premières partitions furent apprises avec une voisine à l'age de six ans en Angleterre ou il est né. Il est autodidacte pour le classique  et a pris goût tôt pour toute musique qui swingue.

A la recherche d'autres expériences musicales,  Francis Fowke a appris la cornemuse, d'abord la cornemuse auvergnate pour la musique traditionnelle et ensuite la cornemuse écossaise pour toute la gamme de la musique celtique. Il est maintenant bien connu dans la région Limousin et l'Allier avec son groupe Lou Patroun.